Trzy lata – tyle zajęło mi dopracowanie przepisu na pyszne, kształtne i niezawodne gofry bez glutenu. Uwielbiam zapach gorących gofrów, kojarzy mi się z wakacjami nad morzem i dzieciństwem.
Postanowiłam sobie kiedyś, że w domu, który będę tworzyć, takie dania także będą się pojawiać i to nie tylko od święta. Moje dzieci je uwielbiają, zresztą nie tylko one 😉
Kiedy dowiedziałam się o swojej celiakii i uczuleniu mojego syna na pszenicę, myślałam, że już nie będzie nam dane cieszyć się takimi smakołykami. A jednak, w końcu udało mi się! Po wielu próbach mogę podzielić się moim przepisem na bezglutenowe gofry na bazie mąki kukurydzianej.
W swoim opisie przygotowania będę podawać dane przydatne przy sporządzeniu przepis na gofry z pomocą Thermomixa. Można to zrobić także zwykłym blenderem lub mikserem.
Składniki na około 10-12 sztuk
- 4 jajka
- 150 g mąki kukurydzianej
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 250 ml mleka (ewentualnie wody/wody gazowanej)
- 3-4 łyżki oleju
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatki wg uznania:
- cukier puder
- konfitura lub dżem, czy powidła
- sos owocowy lub czekoladowy
- bita śmietana
- owoce
Sposób przygotowania gofrów bezglutenowych
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli (bez zamknięcia pokrywki, za pomocą motylka, czas 1 min. 40 sek., obroty 3,5). Przełożyć do dużej miski.
Resztę składników dokładnie wymieszać ze sobą, by nie było grudek (można bez mycia Thermomixa po ubijaniu białek, bo i tak za chwilę połączymy z pianą; około 1 min. 40 sek., obroty 3).
Delikatnie wlewać żółtą masę do białek, mieszając przy tym łopatką lub łyżką – bardzo delikatnie, by ciasto było puszyste i piana nie siadła od ciężaru masy.
Puszyste ciasto wylewać do nagrzanej gofrownicy. Piec tak długo, aż gofry się zarumienią i będą chrupiące z wierzchu.
Ozdobić dodatkami według uznania.
Smacznego!
Wskazówka
Pierwsze gofry mogą lekko przywierać do gofrownicy – to zależy od jej powierzchni. Można delikatnie natłuścić formy przed wylaniem pierwszej tury ciasta.
